Обладают следующими полезными свойствами: Антиоксидантные. Высокое содержание антоцианов, в частности насунина, который находится преимущественно в кожуре, обладает мощным антиоксидантным эффектом и помогает выводить токсины. Нормализация пищеварения. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника, улучшает перистальтику и предотвращает запоры. Контроль уровня сахара в крови. Регулярное употребление баклажанов помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает риски гипертонии, атеросклероза и сахарного диабета. Низкая калорийность. Свежие баклажаны содержат всего 24 ккал на 100 г, что делает их идеальными для включения в программы здорового питания и контроля веса.
