Цвет — в молодом возрасте — светло-коричневый, старый или высохший — тёмно-коричневый, также бывают разновидности белого и светло-жёлтого оттенков.
Мякоть — упругая, тонкая.
Запах — еле заметный грибной, но при размачивании становится отчётливее — сырого леса, земли, кисловато-древесный с нотками дыма.
Вкус — нейтральный, грибы легко впитывают вкус соусов и масел.
Применение В кулинарии — муэр используют для приготовления супов, салатов, рагу. Из-за нейтрального вкуса гриб редко используется как отдельное блюдо, но дополняет остальные ингредиенты. Например: Муэр применяют как гарнир к жареному картофелю, варёному рису или свинине. В Корее муэр жарят со специями. Часто используют как лапшу: грибы нарезают тонкими полосками и отваривают в течение 20 минут в бульоне.
В народной медицине — в китайской медицине муэр известен как лекарство против анемии, гипертонии, диабета, ожирения, камней в почках и жёлчном пузыре. Однако есть и риски: у некоторых людей может быть аллергия на грибы, а сырой или плохо промытый муэр способен содержать бактерии.
Хранение Сушёные грибы — хранить в сухом прохладном месте, избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Размоченные грибы — можно хранить 2–3 дня в холодильнике, в закрытой миске с водой.
